Услуги » Винный погреб
Винный погреб
Винный погреб является признаком достатка и отличного вкуса владельца дома. Даже если вы ведете трезвый образ жизни, в винном погребе можно хранить коллекцию отличных вин или других напитков, которая будет радовать ваших друзей.
Изысканная коллекция вин, которая подобрана профессионалом, может иметь очень высокую цену. Некоторые вина с течением времени существенно дорожают, поэтому винный погреб можно сравнить с сейфом, в котором вы храните коллекцию золотых монет.

Создание винного погреба представляет собой длительный процесс, который связан с целым рядом особенностей хранения вина. Очевидно, что винный погреб должен быть создан на этапе проектирования и строительства дома. Помещение для винного погреба должно быть гидроизолировано, также нежелательно, чтобы рядом с винным погребом находились отопительные системы или возникала постоянная вибрация. Современное климатическое оборудование позволяет создать винный погреб практически в любом помещении загородного дома, но не стоит устраивать винный погреб в старом подвале или кладовке, вина должны храниться отдельно от овощей, фруктов и старых ненужных вещей.

Строительство винного погреба в доме
Для создания винного погреба необходимо выделить помещение площадью около 30 квадратных метров. Винный погреб стоит разделить на хранилище и дегустационный зал, где будут поддерживаться нормальные температурные условия.
Особое внимание стоит обратить на поверхность стен винного погреба, которые должны быть оштукатурены или представлять собой каменную кладку. Возведение пола в винном погребе является своеобразным искусством. Многие специалисты советуют насыпать пол в винном погребе из песка или ракушечника, хотя чаще всего можно обойтись бетонным полом.
Для того, чтобы вина не потеряли вкус с течением времени, необходимо соблюдать несколько условий: влажность, температура, освещенность, чистота и свежесть воздуха.

Оптимальный влажностью воздуха для хранения вина является 65-80%. Влажность воздуха в винном погребе контролируется с помощью специального датчика, который следит за состоянием воздуха.
Для хранения различных видов вина необходимо выдерживать определенную температуру. Для хранения белых вин оптимальна температура 8-10 градусов, для красных вин - 16-18 градусов. Для контроля температуры устанавливается специальный датчик, который будет следить за изменением температуры и автоматически включать система обогрева или охлаждения. Как правило, система "климат-контроля" имеет выносной пульт, с помощью которого можно задать необходимые параметры температуры и влажности.
 
Уровень освещенности в винном погребе должен быть очень низким, как правило, погреба не имеют окон, а свет в этом помещении включается только при входе человека.
Вентиляция в винном погребе также очень важна. Для сохранения свежего воздуха рекомендуется устанавилвать систему проточно-вытяжной вентиляции, которая должна равномерно охлаждать помещение.
Бутылки вина должны храниться в горизонтальном положении. В настоящее время можно приобрести специализированные стеллажи или шкафы для хранения алкогольных напитков. Стеллажи должны быть изготовлены из дуба или бука, это дерево может долгое время прослужить в непростых климатических условиях, которые создаются в винном погребе для хранения вина.

Если планируется устроить небольшой дегустационный зал в винном погребе, то стоит обратить внимание на старые винные бочки или мебель, стилизованную в подобном стиле. Также в винном погребе стоит установить небольшой шкафчик, где будут храниться бокалы для разнообразного вина.